डोसा बेटर

डोसा बैटर की रेसिपी

डोसा बैटर एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट बैटर है, जिसे इडली और डोसा दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। यह बैटर खमीर उठाकर तैयार किया जाता है, जिससे डोसा क्रिस्पी और सॉफ्ट बनता है। यहां पर एक परफेक्ट डोसा बैटर बनाने की विधि दी गई है।

सामग्री:

इडली चावल (पारबॉयल्ड राइस): 2 कप

साधारण चावल (कच्चा चावल): 1 कप

उड़द दाल (धुली हुई): 1 कप

मेथी दाने (मूंगफली के दाने) : 1 चम्मच

नमक: स्वाद अनुसार

पानी: बैटर बनाने के लिए आवश्यकतानुसार

बैटर बनाने की विधि:

स्टेप 1: भिगोना

इडली चावल और साधारण चावल को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

उड़द दाल और मेथी दाने को भी अलग से 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

स्टेप 2: पीसना

सबसे पहले, उड़द दाल और मेथी दाने को थोड़ा पानी डालकर पीस लें। पीसते समय ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा पतला न हो।

फिर, चावल (इडली और साधारण चावल) को थोड़ा मोटा (सूजी जैसा) पीसें ।

दोनों बैटर को एक साथ अच्छे से मिला लें और जरूरत के अनुसार पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें।

नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

स्टेप 3: फर्मेंटेशन (खमीर उठाना)

बैटर को एक बड़े बर्तन में डालकर ढककर 8-12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, ताकि बैटर अच्छे से फर्मेंट हो जाए।

बैटर फूला हुआ और हल्का झागदार हो जाए तो वह तैयार है।